Renderização 

É o processo pelo qual pode-se obter o produto final de um processamento digital qualquer. Este processo aplica-se essencialmente em programas de modelagem 2D e 3D (3ds Max, Maya, CINEMA 4D, Blender, Adobe Photoshop, Gimp, Corel PhotoPaint, etc.), bem como áudio (Cubase, Ableton Live, Logic Pro, etc) e vídeo (Adobe Premiere, Sony Vegas, Pinnacle Studio etc).

O processo de tratamento digital de imagens e sons consome muitos recursos dos processadores, e pode tornar-se pesado de forma que sua realização em tempo real fica inviável. Neste caso, os softwares trabalham em um modo de baixa resolução para poder mostrar uma visão prévia do resultado. Quando o projeto está concluído, ou em qualquer momento que se queira fazer uma aferição de qual será o resultado final, faz-se a "renderização" do trabalho.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Renderização

É um tanto complicado explicar a palavra renderização, normalmente os artistas usam esta palavra como jargão, afinal toda profissão tem seu jargão ou palavra usada naquele meio.

Quando desenhamos no Autocad ou programa qualquer de Cad 2D, vemos ali o objeto ser construído em linhas, arcos, círculos, retângulos  como é o caso de desenhos para prefeitura, somente quando usamos estes desenhos e vamos converte-los para 3D ai passamos a usar o modo aramado(wireframe), fig.1.

A partir deste momento iniciamos o trabalho de texturização e colocação de luzes e suas respectivas sombras ou não, neste momento é gerado uma imagem renderizada, que é a junção de todo este processo descrito anteriormente, podemos utilizar o autocad, 3DMax, ou outro programa de render, fig.2.

Então renderização é o acabamento final, é quando você esta entregando um trabalho para o cliente com as características previamente combinadas.

Isto pode se aplicar também ao ambiente 2D, como no caso dos softwares de imagens fig. 3.

Podemos dizer que também uma característica dos artistas iniciantes é um render ou imagem mal renderizada, ou seja seu acabamento esta por assim a desejar, fig. 4.

Aquela explicação sobre o tipo de máquina a comprar vai influenciar o quanto tempo vai levar para renderizar uma imagem, quanto mais poderosa for a máquina mais rápida a renderização vai sair, o contrario também é verdade.

Espero ter ajudado, qualquer coisa comenta ai.